かぶんすがお取引させて頂いているチーズ屋さんの店主はチーズを本当にこよなく愛してらっしゃいます。 お店まで買いに行くと、色んなチーズを紹介して下さったりおもしろい食べ方も紹介してくださいます。 今回、自宅用に購入してきた […]

豆乳からお豆腐を作ってみました。 調べたところ、温めた無調整の豆乳に0.2%〜0.3%のにがりを入れて混ぜるとの事。   初回、『にがり』をちょっと昔流行った飲むにがりを使用してしまった為固まらず。 2回目、ち […]

お店をオープンして初めての天神祭も終わり、8月です。 立秋が8月7日なので、暦の上ではもう秋？ 夏真っ盛りという感じなのですけどね。 かぶんすのメニューもちょっと夏っぽくアレンジしてみました。 海に行きたいな〜。

かぶんすに新規のお客様に足を運んでいただく為にどうしたら良いのか。 もちろん、料理が美味しい事は絶対ですがお店の雰囲気も大切ですよね。 入ってみたい、食べてみたいと思っていただくにはどうしたらよいかあらゆる可能性を試して […]

かぶんすにニューフェースがやってきました。 てるこさんとテルオさん、そしてダンボ―ロボです。 てるこさんとテルオさんに頑張ってもらって、恵みの雨ぐらいで、ゲリラ豪雨や災害を引き起こすような異常な雨はなるべく少なく済んで欲 […]

かぶんすもオープンしてから半年が過ぎました。 季節の変わり目、疲れが出てきたのか腰痛やら、首の筋を違えるやらで接骨院にお世話になりながら頑張っています！   さぁ、かぶんすの一番人気メニューは何でしょうか。 お […]

造幣局の桜の通り抜けも終わり、天満橋は静かです。 有給を取られたりしてお休みしている方も多いのかもしれませんね。   5月のメニュー、2つだけ新メニューが仲間入り。 砂ずりのガーリック炒めと山芋の鉄板焼き（明太 […]